秋のごちそう♪

毎年楽しみにしている\秋の便り/が届きました♪

大好物の丹波篠山の特産品、黒大豆枝豆‼

わ～～い
!(^^)!

神戸に暮らす弟家族から毎年届くこの枝豆。
丹波篠山の黒大豆を、完熟手前で収穫するものなのだそうで
収穫期間が短いために、まさに「幻の枝豆」！

大粒で、もっちりほくほくとした食感に
深い旨味と甘味は栗のよう！
なんともおいしい黒大豆枝豆です

・・・

なにしろ鮮度が命の枝豆です

ちょうど時間があるタイミングでの枝豆到着だったので
その日と翌日食べる分はもちろん
それ以外もせっせとシゴして冷凍保存することに。

枝から外して上下を切って
塩もみしたのち、５分ほど放置
そうして洗い流してからジップロックで冷凍庫へ♪

このシゴが面倒ではありますが
こうしておけば
いつでもおいしい枝豆が簡単に食べられる‼
面倒で単調な作業（大の苦手）もなんのその、です！

今年の\初・黒枝豆/は、ストウブで焼き枝豆にして…

素材の味を生かしたシンプルな料理であればあるほど
ストウブはその力を遺憾なく発揮しますね！

焼き枝豆ならではの香ばしさに
熱い鋳物鍋に重た～い蓋の力によって
ほっくり感も甘味もぐんと増す。
ぎゅぎゅっと濃縮された旨味は、もはや感動モノ！

なんておいしい！
なんとも幸せ！