ラ.シガル.カフェは島後の五箇地区にある農家カフェ。
自分達で育てた放牧牛と野菜を使ったこだわりのお料理が人気のお店です
店内で提供されるお料理の他にも
放牧牛をつかったカレー（レトルト）や自家製ハーブソルトなど
どれをとってもこだわりと思いが詰まっており
おいしさには定評があります
特に、シガルさんのハーブソルトは、当店でも人気の品のひとつ。
自分達が育てた牛を最後まで美味しく食べてもらいたい…と
そんな願いから作られた絶品ハーブソルトです
牛肉の味を引き立てるハーブは４種。
バジル・オレガノ・ローズマリー・
それらはもちろんシガルさんの畑で育つ自家製ハーブです。
ベースとなる岩塩はイタリア産。
それに合わせて、隠岐の海の恵みがぎゅぎゅっと凝縮された藻塩をプラス。
ハーブの香りと藻塩独特の深い旨みが
食材の風味や味わいをグッと引き立てます
⚫︎焼肉はタレいらず
⚫︎ローストビーフの下味にも抜群
⚫︎サラダチキンの味もばっちりキマります
⚫︎白身魚との相性ももちろん最高！
⚫︎パスタやサラダの下味にも！
このソルトに出会って以来
我が家のお肉料理には欠かせないソルトです
オススメサラダチキン♪
●鶏の胸肉を開き、フォークで穴を開け
両面にハーブソルトを振る。
●日本酒を50㏄ふりかけてレンジ600Wで3分加熱
●裏返して、更に2分程度加熱
●加熱の状態を確かめてできあがり♪
そうそう
観光の方がお土産にとお求めになり
「おいしかったから送って欲しい」と
そんなリクエストをされることもあったりしますよ♪
一度味わうと、やみついちゃうんですよね
シガルさんのこだわりソルト
(^^♪
島のおみやげとしてはもちろん
ご家庭のお料理にもオススメの逸品です
シガルさんの牛はおいしいお米を飼料として与えながら
愛情たっぷりに育てられます
お話を聞いていても、その愛がとってもよく伝わってくるのです
このソルトを納品にきてくださったシガルさんから
牛の話をいろいろ伺ったあと
それほどにかわいがった牛をお肉にするのってつらくないですか？と
聞いてしまったことがあります
大事に大事に育てた牛。
だからこそ、おいしくみなさんに食べてもらいたい。
それが牛を育て肉にする者の責任であり
牛の一番の供養にもなると思っているので…と
シガルさんは、よどみなく、そう答えてくださいました
家庭で出すものでも、お店でも
やっぱり料理の最後のスパイスは愛情だとよく言います。
このソルトはもちろんただの調味料だけど
でも、シガルさんの牛への思いと愛もぎゅぎゅっと詰まっている。
納得のヒトコトでした
そこにある思いと姿勢に敬服しきり…
シガルさんのお料理がなんでもおいしいのは
そういうことだな、と。